【黃河啤酒官方網(wǎng)站】5月13日，尼爾森IQ發(fā)布《2021食品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告，指出追求健康、營(yíng)養(yǎng)是新一代年輕消費(fèi)者的新風(fēng)潮。報(bào)告顯示，在對(duì)健康行業(yè)的關(guān)注度中，健康食品的被關(guān)注度最高，有超過(guò)62%的中國(guó)消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注，低脂/零脂肪、低熱量/零卡、低糖/無(wú)糖、低鹽等概念受其追捧。

在消費(fèi)者追求食品大健康需求的趨勢(shì)下，傳統(tǒng)的飲酒方式和場(chǎng)景，也在發(fā)生改變。

“清0”轉(zhuǎn)型

競(jìng)爭(zhēng)加劇

近年來(lái)，低酒精、無(wú)酒精啤酒如今已成為全球的流行趨勢(shì)，也引發(fā)不少啤酒巨頭紛紛入局推陳出新。

據(jù)分析，到2024年，低醇、無(wú)醇啤酒將仍保持彈性，銷量復(fù)合年增長(zhǎng)率為5.9%（2019-2024年）。不難預(yù)計(jì)，在2021年，啤酒企業(yè)對(duì)該市場(chǎng)的拓展力度會(huì)繼續(xù)加大，當(dāng)然，競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)不可避免地加劇。

“潮酒”進(jìn)入新賽道

隨著90后年輕群體成為酒飲消費(fèi)主力的主力人群，低度“潮酒”在市場(chǎng)上開(kāi)始嶄露頭角。果味酒與預(yù)調(diào)雞尾酒以其獨(dú)特的微甜、清爽、入口順滑、氣泡、濃濃果味、真果肉等屬性，為年輕消費(fèi)者帶來(lái)了多重味覺(jué)“享受”與豐富飲用場(chǎng)景。傳統(tǒng)酒類開(kāi)啟多品類跨界，讓原本屬于“小微”品類的“潮酒”，開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)角逐的新賽道。

近日，記者走訪北京市多家超市發(fā)現(xiàn)，在售的低度酒精飲品涵蓋了預(yù)調(diào)雞尾酒、低度果酒、果味白酒等。其中，味型豐富的時(shí)尚“潮酒”種類豐富，產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)時(shí)尚先鋒，規(guī)格大多在275—500毫升之間，售價(jià)在5—20元之間。

在北京劉家窯京東便利店，記者看到酒類貨架傳統(tǒng)酒類的鋪貨排面已經(jīng)相對(duì)較少，取而代之的是各類低度酒飲，如梅酒、清酒及預(yù)調(diào)雞尾酒。銷售人員對(duì)記者說(shuō)，近年來(lái)選購(gòu)低度“潮酒”的消費(fèi)者明顯增多，預(yù)調(diào)雞尾酒產(chǎn)品正成為年輕人餐飲、聚會(huì)的新選擇，飲料化趨勢(shì)日趨明顯。

市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，酒精含量低于1.2％的酒類銷售額同比增長(zhǎng)了近30％，而用戶對(duì)于低酒精和無(wú)酒精飲料需求增加了8%，無(wú)酒精飲料的潮流正在襲來(lái)。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，隨著整個(gè)新生代的人口紅利不斷的疊加，西式生活不斷的深化，會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端的現(xiàn)象，例如很多消費(fèi)者都喜愛(ài)低酒精飲料，產(chǎn)業(yè)端自然就會(huì)去迎合。再加上目前飲料行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)產(chǎn)品的同質(zhì)化時(shí)期，在這種背景下，低酒精飲料未來(lái)一定是整個(gè)行業(yè)差異化發(fā)展的一個(gè)方向。