中國近年吹起一股精釀啤酒的炫風,啤酒的種類也越來越多元,進而產(chǎn)生許多我們陌生的名詞,比如本篇想要討論的「IPA」。相信在接觸精釀啤酒的人,一定都聽過IPA這個詞,究竟這個詞跟精釀啤酒有著什么關系,那就請跟黃河啤酒繼續(xù)看下去吧!

IPA全名為India Pale Ale

中文直譯為印度淡色艾爾,雖然名字中有印度,但卻是來自英格蘭19世紀,但還是跟印度有關系的。因為當時大英帝國殖民印度時,為了從英國把啤酒一同帶到印度當?shù)?而不惜研發(fā)出能經(jīng)過長途跋涉的由淡色麥芽釀制的重口味啤酒花。因此IPA啤酒與一般啤酒最大不同是,IPA啤酒苦味和風味都較重。不過,不同國家對于IPA的定義也有所差異,所以并不能一應該全。

英國IPA

千萬不要以為濃度高的才是IPA啤酒,因為在就英國當?shù)氐腎PA啤酒酒精濃度通常為4%或什至更低,并未有想像中高。皆因英國歷史上曾經(jīng)一度針對啤酒原料稅金增稅,酒商們?yōu)榱私档屠U稅金額而調(diào)整了啤酒的濃烈程度。

美國IPA

與英國的IPA啤酒相比,美國的IPA啤酒是屬于口味較濃厚的,帶有濃濃的麥芽香氣。而美國的IPA啤酒主要又可分為東、西岸之分,美國東岸的IPA啤酒著重麥芽香,美國西岸的IPA啤酒則是酒花香。